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啤酒的種類這么多,你都了解嗎?

2020-01-08 17:57

啤酒大體上分生、熟兩種。但不同的啤酒有不同的特性,適合不同的人群飲用。

熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾后的啤酒,酒中的酵母已被加溫殺死,不會繼續發酵,風味和營養價值不如鮮啤酒,較適合胖人飲用。


啤酒的種類這么多,你都了解嗎?


生啤酒是沒有經過巴氏的啤酒,酒液富含維生素B 族。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促消化吸收,對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。但生啤對運輸和保存環境要求較高,必須在短期內喝掉,保質期也只有7天。生啤酒經嚴格的過濾程序,將雜質除去后,變成為純生啤酒,這樣的啤酒可存放幾個月。


扎啤是一個洋名,從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩,它既不同于經過高溫的瓶裝、聽裝熟啤酒,也不同于沒經過的散裝啤酒,營養豐富。扎啤酒是將清酒,從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶,飲用時用扎啤機充入二氧化碳,并用扎啤機把酒控制在3~8℃,飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒與空氣的接觸,使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富,飲用時更加爽口。



冰啤既不是冰凍后的啤酒,也不是在啤酒中加冰塊,它是以這種啤酒生產過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是,將啤酒處于冰點溫度,使之產生冷混濁,然后濾除,生產出清澈的啤酒。冰啤的酒精含量在5.6%以上,高者可達10%。冰啤色澤特別清亮,口味柔和、醇厚、爽口,尤其適合年輕人飲用。

干啤是啤酒的一種,它主要的特點是發酵度高,口味干爽。但“干啤”在國標中是有規定的,除符合淡色啤酒的技術要求外,真正發酵度不低于72%。只有這樣的啤酒才能冠以“干啤”的名稱。干啤使用特殊酵母使糖繼續發酵,把糖降到一定濃度之下,適宜肥胖人飲用。




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